VINO ES CULTURA. DISFRUTALO

SABER BEBER ES SABER VIVIR. BEBE CON RESPONSABILIDAD

EL VINO ES CULTURA, DISFRUTA DE LA VIDA


DISFRUTA DE LA VIDA Y LA CULTURA DEL VINO

domingo, 25 de enero de 2015

GALICIAN WINES 2015
LOS GRANDES VINOS
DE GALICIA EN MADRID

Un año más, y van tres, en la Casa de Galicia de Madrid (C/ Casado del Alisal, 8 28014 Madrid), se ha presentado una selección de vinos y destilados gallegos en  Galician Wines 2015, con un gran éxito de publico profesional.


En formato de túnel del vino, se pudieron catar más de 100 referencias punteras de todas las regiones vitivinícolas gallegas. Entre otros estarán presentes As Sortes, Emilio Rojo, Escolma, Gallaecia, Albariño de Fefiñanes III Año, Algueira Merenzao, Issúe, Father 1943… Y en esta edición habrá una sala destinada exclusivamente a 25 destilados gallegos donde podas probar: Pazo de Señoráns, Quinta Couselo, Aquitania, Pazo de Galegos…

Todos los vinos y destilados presentes han obtenido medalla en la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2015 (Mejor Guía de España en la categoría “Best Wine Tourism Book” por los premios Gourmand Wine Books Awards 2013).

De lo catado destaco:
              Frore de Carme de la variedad Albariño, doble lias. Ciruelas que se unen a pastelería                (croissant) y ligeros tostados. Potente en boca, graso, con personalidad. Una bodega familiar, que la vida le dio un gran cambio y paso de una gran bodega a una pequeña donde elabora grandes vinos y este es un ejemplo. Su tapón es de cristal. http://www.eladiopineiro.es/albarino_frore_de_carme.html

-          El Paraguas Atlántico 2013. D.O. Ribeiro. Esta bodega que únicamente lleva tres cosechas. Felicísimo Pereira y Marcial Pita, son los artífices. Extraordinario, Imprescindible conocerlo, cátelo pronto, que es un vino que subirá de precio con el tiempo. http://www.bodegaselparaguas.com/ 
-          Viña de Martin, Escolma 2013. D.O. Ribeiro. Intenso olor a hierba recién cortada, flores, mineral. Fresco, con buen cuerpo, de largo postgusto. Muy interesante, hay que catarlo. http://ribeiro.es/bodegas-colleiteiros/colleiteiro-resumen/?id=70
-          Alento de Roandi  2012 D.O. Valdeorras Variedad 100% Godello. Buena intensidad en nariz, con flores blancas, cítricos. En boca es suave, equilibrado, de buen paso por boca, con buen postgusto. Un vino fácil de beber por todo tipo de personas. http://bodegaroandi.blogspot.com.es/

-          Alan de Val Pedrazais 2013 D.O. Valdeorras, un tinto de la variedad Mencia 100%, con olores a frutos rojos-negros. En boca es fresco, ligero fácil de beber y con buen postgusto, donde destaca el nervio del tanino y la acidez, sin ser incomoda. http://www.alandeval.com/
-          Pazo de Galegos Aguardiente de Galicia I.G. destilado de un 95% de Albariño y un 5% de Mencia, de olor intenso a herbáceos. La boca es dulce, suave y con muy buen paso en boca, donde el alcohol, no se nota en absoluto y muy largo postgusto. http://www.pazodegalegos.com/es/bodega.html

Para más información:
Tlf: +34 606 738 242   info@servino.net /servino@servino.net

domingo, 18 de enero de 2015

La DO Vinos de Madrid cumple 25 años

El año 2014 se ha cerrado con crecimiento en la salida de contraetiquetas del 8,9% con respecto a las entregadas a las bodegas embotelladoras de la DO en 2013.

Así mismo en la reunión del Pleno celebrado el pasado 26 de noviembre se aprobó la incorporación de dos nuevas bodegas, una en la subzona de S. Martín de Valdeiglesias, Aumesquet Garrido, situada en el municipio de Cadalso de los Vidrios y la otra en el municipio de Nuevo Baztán, Cuatro Infantes en la subzona de Arganda, lo que hace que la Denominación cuente en la actualidad con 46 bodegas inscritas.


La Denominación de Origen cumple en este año 25 años de existencia como tal, después de cuatro años como Denominación Específica de 1986 a 1990, cuando se proclamara como Denominación de Origen en agosto de ese mismo año y el Ministerio de Agricultura lo ratificara en el mes de noviembre de 1990.  

jueves, 8 de enero de 2015

NOMACORC CON LOS ENOLOGOS DE MADRID

La empresa de tapones Nomacorc, ha presentado en la escuela de la vid de Madrid, la importancia del taponado en los vinos de la mano de Marta Arranz y Jorge Maldonado, gracias a la Asociación madrileña de Enólogos de Madrid (EDEMA). Comenzaron presentándonos el NomaSense, un analizador del oxigeno de tecnología innovadora.

Esta empresa que se dedica a los tapones sintéticos, lo cual nos garantiza, la ausencia total de TCA, nos propone un estudio sobre la oxigenación en los vinos, que nunca se debe acercar a los niveles máximos de saturación y la influencia del tapón en el vino.

Hay que dar una gran importancia al embotellado, ya que es una fase en la que se puede oxigenar mucho vino.

Sobre los tapones, es importante el conocer, que tipo de vino, queremos y cuál será su fecha aproximada de consumo, ya que si utilizamos unos tapones muy permeables, podemos hacer que el vino, se oxigene una vez embotellado, que hará que predominen en el vino los olores a fruta, pero si el vino esta mucho tiempo en botella, puede terminar con una evolución oxidativa.

Mientras que si buscamos unos tapones mínimamente permeables, nos producirán en el vino reducciones que nos pueden dar olores empireumáticos.

Posteriormente se hicieron catas de vinos blancos y tintos, en donde quedo totalmente patente, lo expuesto anteriormente.