EL ENÓLOGO LUIS ZUDAIRE, DE BODEGAS YSIOS (D.O.Ca. RIOJA)

CON LOS SUMILLERES DE MADRID

Luis Zudaire además de ser un buen enólogo, demostró en la asociación de sumilleres de Madrid, que es un gran comunicador.

Preparo una cata muy interesante en la que se cataron los vinos producidos en dos parcelas distintas y su variación según la madera utilizada.

Además de dar una clase magistral, sobre el microclima de ambas parcelas, nos hablo de la importancia del seguimiento de la madurez, la madurez fenolica, los diversos tipos de maderas que emplean en sus barricas, las características, etc.

La cata fue de la añada de 2.009 de dos parcelas de la variedad tempranillo, de influencia mediterránea “Verdecillo”  y de influencia continental “Los Prados” con vinos que se han criado en barricas de roble: Francés, Americano y Húngaro.

Para terminar la cata: Ysios Reserva 2006 y Ysios Reserva 2007 Edición limitada. Dos grandes vinos que mejoraran en botella todavía un par de años más.