BODEGAS DEL SIGLO XXI

Calduch comunicación, ha vuelto a triunfar en Madrid. En esta ocasión ha sido con el Primer salón Bodegas del siglo XXI.

En este caso se han dado cita bodegas que se han creado en este siglo y están apostando por vinos de autor, que recuperan variedades olvidadas, creativos. Son iniciativas con una fuerte apuesta por el diseño y la vanguardia.

De todos los vinos catados, destacaron:

-       Tomas Postigo 2.010 Verdejo, es un blanco criado sobre lías, con unos olores anisados, con frutos maduros (manzana asada). En boca es fresco, graso, de buen paso, el postgusto es muy largo y destacan los tostados, frutos secos. Es un vino que mejorara en botella. www.tomaspostigo.es,

-       Celler Batlle Xarel.lo Font Jui 2.011. blanco con cuatro meses en barrica. En nariz destacan los tostados y herbáceos. La boca es con una arista acidez que da vida, muy untuoso, largo, con una madera que destaca y que con el tiempo mejorara mucho. www.gramona.com,

-       Domaines Lupier La Dama 2.009 un garnacha de cepas viejas, con olores minerales, frutos rojos-negros. La boca es seca, fresco, de buen cuerpo, con unas aristas tanicas que le dan carácter. Muy largo en el postgusto.  www.domaineslupier.com

      -     Bodegas Canopy.Tres patas, garnacha 80% y Syrah 20%, la fruta roja, con toques a    caramelo son de alta intensidad. La boca es fresca, de cuerpo medio-alto, con un tanino vivo que le da garra, el vino permanece largo tiempo en la boca, donde salen los sabores a regaliz. www.bodegascanopy.com,

PRESENTACIÓN-DEGUSTACION DE LOS VINOS JÓVENES de la D.O.
LA MANCHA 2.013

Se han presentado en Madrid los vinos jóvenes 2013 de la Denominación de Origen
La Mancha.

En la presentación se pudieron conocer las novedades en cuanto a las elaboraciones vinícolas de 23 bodegas pertenecientes a esta Denominación de Origen. Además de otros productos gastronómicos como los quesos manchegos artesanales La Casota, las semiconservas de calidad Kiele, las Maravillosas berenjenas de Almagro o el jamón de la Fundación del Jamón Serrano.

Una de las mejores bodegas que acudieron al evento. Vinos Coloman

También se realizo la entrega de los Premios Jóvenes 2013 D.O. La Mancha, en el que la actriz María Castro, la presentadora Toñi Moreno, el futbolista Isco Alarcón, el ciclista Jesús Herrada y la serie “El tiempo entre costuras” fueron galardonados con estos premios que se otorgan cada año a jóvenes talentos de diferentes disciplinas como Deporte, Comunicación, Televisión y Artes Escénicas.

 El premio honorífico Jóvenes D.O. La Mancha se ha concedido en esta edición al actor y humorista José Mota.  Estos Premios tienen un carácter solidario ya que los 3.000 € con los que están dotados cada uno de ellos se donan a la ONG o iniciativa sin ánimo de lucro elegida por cada uno de los premiados.

También se otorgaron los Premios Profesionales D.O. La Mancha que, en esta edición, se concedieron a Daniel Delgado, socio fundador de Vino Premier.Com (Joven Sumiller); Javier Ares, director del Restaurante Tse Yang del Hotel Villamagna. Grupo Saigón (Joven Mâitre) y Ángel Luis Ramos, Director del Hotel Ada Palace, Corporación Hispano Hotelera (Joven Director de Hotel).

GASTRONOMIA DEL CERDO IBERICO, EL LIBRO PARA REGALAR ESTA NAVIDAD

Ismael Díaz Yubero veterinario y gran entendido en Gastronomía, ha presentado su último libro “Gastronomía del cerdo Ibérico” un libro en el que se describe al cerdo ibérico, su historia y su crianza, su medio de vida, sus carnes, chacinas, su cata, su utilización en la cocina, etc. Todo con un lenguaje sencillo y amable, que hace muy fácil su lectura.

Ismael Díaz Yubero, es una de esas personas entendidas y entrañables, que es apreciada por todas las personas que le conocen o que tienen el gusto de ser sus alumnos en cursos en lugares como: la unión Española de Catadores (U.E.C.), Cámara de comercio de Madrid, cursos en Alicante, cátedra Ferrán Adrià, universidades de verano, etc.

Este libro forma parte de una colección editada por Yeguada Marques, titulada “Estrellas de la gastronomía” que a un precio de 20€ lo convierten en una gran opción de regalo para aficionados a la cocina e imprescindible para los gastrónomos y profesionales.

La presentación se ha realizado en el restaurante Vacanostra, Pº Castellana,257, un templo de las carnes en Madrid, donde Carlos Rodríguez, tercera generación del mundo de los carnes, con un chef ejecutivo como es el gran cocinero Juan Pozuelo, nos acercaron diversas recetas maravillosas que aparecen en este libro.

Para más información:

www.estrellasgastronomia.com

y www.vacanostra.com y www.razanostra.com

EL SABOR DE LOS GRANDES: 

LAURENT-PERRIER

La Fundación para la Cultura del Vino ha presentado dentro de sus actividades el Sabor de los Grandes, la cata del Champagne Laurent-Perrier.

Como es habitual, el casino de Madrid, fue el lugar elegido para convocar a  patronos de la fundación, sumilleres, distribuidores de vino, restaurantes, prensa especializada, grandes superficies, etc.

La Fundación para la Cultura del Vino es una entidad de difusión cultural compuesta por organismos públicos y privados.  El máximo órgano rector de la Fundación está compuesto por: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Bodegas La Rioja Alta, S.A., Bodegas Vega Sicilia, Vinos de los Herederos del Marqués de Riscal, Bodegas Muga y Bodegas Terras Gauda.

El acto fue presentado por Eduardo Muga, presidente de la F.C.V. y la cata la comento el jefe de la bodega de Laurent-Perrier Michel Fauconnet.

La casa de Champagne Laurent-Perrier, presento estos Siete champagnes:

-       Laurent-Perrier Ultra Brut, este es un champagne, al que no se le añade nada de azúcar en el licor de expedición. Olores de media intensidad en el que destacan los orejones y los tostados. Muy interesante para tomar con pescados, especialmente crudos o macerados.

-       Laurent-Perrier Brut es el producto básico de la casa, fácil de beber, con una burbuja bien integrada y recuerdos a gominolas de frutos rojos-negros.

-       Laurent-Perrier Brut Millesime 2.002 Con vida, todavía no está en su plenitud, pero está muy bueno ya. Destacan los olores a croissant, frutos rojos-negros. Boca con carácter y buen paso en boca. No dude en catarlo, si se presenta la ocasión.

-       Laurent-Perrier Grand Sìcle, muy distinto, sutil en olores entre los que destacan los minerales y los frutos secos. En boca, suave, con buena burbuja y fácil paso por boca. Un gran champagne, para tener en cuenta.

-       Cuvee Rose un rosado pálido, con buena burbuja, con potentes olores a frutos rojos golosos. La burbuja está muy bien integrada y su paso es muy rápido y fácil.

-       Laurent-Perrier Grand Sìcle Les reserves, fue la gran sorpresa, es una mezcla de grandes vinos de la casa de los años 90-93 y 95. EXTRAORDINARIO, uno de los mejores champagnes catados en los últimos años. Podría estar mucho tiempo describiéndole, pero el ideal es Comprobarlo. Si le gusta el Champagne y se lo puede permitir, NO DUDE en catarlo. Imprescindible, para los profesionales.

-       Alexandra Rose 2.004, la fina burbuja se desprende suavemente y deja en la nariz, suaves olores a mantequilla, grosellas y tostados. En boca es de muy buen paso y con largo postgusto en el que destacan las frutas rojas y frutos secos tostados. Muy fácil de beber y con vida por delante.

Para más información: http://www.culturadelvino.org/mobile/index_pc.php?lang=1

UTIEL-REQUENA EN MADRID

El 4 de noviembre se ha celebrado en Madrid la presentación-degustación “La Bobal llega a Madrid desde Utiel-Requena”. Una pena que aunque se citaron 15 bodegas, apenas se pudieron catar, vinos 100% de la variedad Bobal. Si que se cataron muchos vinos de variedades foráneas, pero pocos vinos de variedades autóctonas. Una pena que la variedad blanca Tardana, no estuviese presente en la feria, ni combinada con otras variedades.

También hay que decir, que algunas bodegas, se quedaron sin alguno de los vinos, cuando en el salón, había muchos profesionales, que no los habían catado, un error que no se pueden permitir los bodegeros.

De todas formas fue un acierto acudir.

Lo que más me sorprendió de todo, dos bodegas que no conocía y que elaboran grandes vinos y hay que catar todo lo que poseen y seguir añada a añada: Viñedos y Bodegas Vegalfaro y Sebiran.

De todo lo catado destaco:

-       Viñedos y Bodegas Vegalfaro. Todo lo catado muy interesante, una pena, que se quedaron sin vinos pronto. Vegalfaro Bobal 2.012, con 3 meses en barrica. Frutoso, con un ligero olor a madera, seco, fresco, de cuerpo medio, con un tanino vivo, con buen paso en boca y un largo postgusto en el que destacan durante mucho tiempo los frutos rojos-negros, regaliz, maderas, etc. Muy Bueno. También muy interesante Rebel.lia 2.012 con una boca muy sabrosa, por el aporte de la garnacha tintorera. www.vegalfaro.com

-       Sebiran “J” un vino elaborado con Bobal y 11 meses en barrica francesa, olores a tostados muy bien unidos a la fruta roja. En boca, seco, fresco con un tanino en arista que le hace nervioso e interesante. El postgusto largo y muy complejo. http://www.sebiran.es

-       Pago de Tharsys. Con muchos vinos interesantes, pero destaco el Espumoso Bobal Tharsys Único con olores a croissant, con un ligero olor a fresas, de fina burbuja y rápido y fresco en la boca. http://www.pagodetharsys.com

-       Dominio de la Vega. Como siempre una bodega que elabora muy buenos vinos. Me encanto el Dominio de la Vega Bobal 2.011 con 4 meses en barrica, una fruta fresca, con pequeños olores de madera de calidad. En boca es fresco, de cuerpo medio, buena redondez y buen paso por boca. www.dominiodelavega.com

-       Bodegas Hispano Suizas. Sus vinos no defraudan, son de corte muy internacional y utilizan muchas variedades foráneas. Quod Superius 2.009 de las variedades Bobal, Cabernet sauvignon... Olores a maderas muy variados: tostados, ahumados…y fruta en licor, la boca es de cuerpo medio y con buen paso por boca con una madera muy bien integrada. http://www.bodegashispanosuizas.com

Consejo Regulador Utiel-Requena: www.utielrequena.org