VINO ES CULTURA. DISFRUTALO

SABER BEBER ES SABER VIVIR. BEBE CON RESPONSABILIDAD

EL VINO ES CULTURA, DISFRUTA DE LA VIDA


DISFRUTA DE LA VIDA Y LA CULTURA DEL VINO

viernes, 18 de diciembre de 2020

 LOS GENEROSOS OTRA VEZ EN ACTIVO

La pandemia, hizo que parasen su actividad, de investigación, cata, divulgación, formación, etc. En septiembre, el repentino fallecimiento de Augusto Berutich, su presidente. Pero esta semana, siguiendo la normativa covid, han vuelto a la actividad con muchas ganas de retomar sus actividades.

Solo seis de sus miembros se reunieron en el restaurante LA CANIBAL, https://lacanibal.com/ la reunión, era para analizar una serie de vinos amontillados THE WINE BANG de Montilla Moriles.

Vinos The Wine Bang. JYraola

 Botellas de 50 ml. La bodega es la investigacion de un grupo de frikis de los vinos generosos.

El menú, eran escabeches: caballa, raya, lengua, lomo de ciervo y alcachofas. Justo perfecto, para la investigación. Resulto muy interesante y curiosa. Los vinos, muy desiguales, unos gustaron y otros, dejaron que desear.

Escabeche de raya. JYraola

BLANCO Y EN BOTELLA. Bodegas LUNARES

En nariz, hay notas de velo, con aceitunas, estragón, pera en almíbar, que se va abriendo y aparece la nuez. Con un toque de aldehídos.

La boca es acida, con aspereza

 EL CONO. TWB

Calizas, muy potentes, bizcocho, bollería, mantequilla derretida, ahumados, vainilla, recuerda a un whisky.  Con cuerpo, tanino nervioso, que le da vida. Algo herbáceo.

Muy comercial, del gusto de todo el mundo y puede beberse en cualquier momento. Muy Interesante

Escabeche de Ciervo. Abel Valdenebro

LA ESCALERA. TWB

Cerrado, destaca un punto de alcohol, cítricos, aldehídos, peras verdes, hinojos. La boca es potente. Muy curioso.


LA ASPILLA. TWB

Las oxidaciones, están muy presentes, con un punto floral. Boca muy amplia, sabroso, largo postgusto

FONDO A. TWB

Clavo, pimienta, algarroba, caramelo, turrón, mirra, incienso, es muy cambiante.

En boca es suave, sutil, persistente gracias a un toque de acidez volátil, que le hace fresco, muy largo y nervioso.

Es un vino de fases, muy cambiante, complejo. Muy interesante.

ARRIBOTA. TWB

Punzante en nariz, de alta potencia. Especies de tipo acido, evoluciona a canela, vainilla.

En boca es rápido, se nota mucho la vejez, aparece el sopicaldo, esta anciano.

 

Alcachofa confitada. Abel Valdenebro

LA PUNTA. TWB

Destacan las oxidaciones, los aldehídos, que evoluciona a vainillas.

En boca hay mucha autolisis. Es un vino en fases, va y viene

viernes, 11 de diciembre de 2020

 PREMIOS MAGNUM 2020

El jueves 3 de diciembre, se produjo la cata de los premios internacionales magnum que celebran su duodécima edición bajo el patrocinio de la OIV, galardonando un año más a los mejores vinos del mundo en formato De 1,5 litros.

Jueces de los Magnum. JYraola

El certamen organizado por Alamesa Wine & Beer Action Marketing y concursosdevino.com, que cuenta con la Direccion de D.ª Maria Isabel Mijares

El jurado cató y valoró las 46 muestras participantes en la final de Magnum 2020. Tras las valoraciones de los jueces, se concedieron finalmente un total de 14 medallas, siendo dos de ellas Gran Oro y las restantes 12 de Oro.

Hay que señalar que los vinos inscritos proceden de más de 20 regiones productoras de España, así como de 10 denominaciones internacionales de Italia, Hungría, Grecia, Libano, Portugal y Francia.

Los vinos Gran oro han sido:

García Caamaño 2017 Pazo de Rubianes D.O. Rias Baixas

Pago Florentino 2017 Bodegas Arzuaga Vino de la Tierra

Para VER TODOS LOS PREMIOS:

https://www.concursosdevino.com/wp-content/uploads/medallero-2020.pdf?utm_source=sendinblue&utm_campaign=NP_Resultados_Magnum_2020&utm_medium=email

Catadores. JYraola

sábado, 5 de diciembre de 2020

 

VEREMA MADRID. 2020 

FUE EL 1 Noviembre Y 1 Diciembre

VEREMA Madrid 2020. JYraola

 Después de muchos intentos, VEREMA consiguió vencer los contra tiempos del COVID y pudo organizar en Madrid su evento, en el Green patio.

Un lugar que cumplía con la normativa y que nos dejó presente que el mundo del vino sigue vivo y con muchas ganas de seguir luchando.

Con catas como la de Ramón Bilbao, Hispano Suizas, D.O. Jumilla, D.O. Cava o D.O. Ribera del Duero. Y un gran número de bodegas presentes.

Tineo Bodegas en Verema 2020 JYraola
 Destaco algunos de los vinos catados:

-       Cala n2 y selección parcela Syrah de TINEDO Bodegas y Viñedos. https://www.tinedo.com/

Grupo Ramon Bilbao verema 2020 JYraola  

  -       Limite Norte el: Tempranillo Blanco y Maturana blanca y Limite Sur el: Garnacha y. Ramón Bilbao. https://www.bodegasramonbilbao.es/

-       Flor de Allozo y Ladero Crianza ALLOZO. https://allozo.com/

Allozo en Verema 2020 JYraola

 

-       Bassus Pinot noir, Bobos y Tantun Ergo. Hispano Suizas https://bodegashispanosuizas.com/nuestros-vinos/

 

 

domingo, 15 de noviembre de 2020

 MUCHAS GRACIAS ISMAEL 

DIAZ YUBERO

Estas notas, me habría gustado escribirlas dentro de varios lustros.

El jueves falleció, el MAESTRO y AMIGO, Ismael Díaz Yubero, una persona Inmensa en conocimientos, amable, humilde, agradable… Catador de quesos, chacinas, vinos y otros alimentos. Siempre terminadas las catas, explicaba las características técnicas de algo que había marcado la cata, las dudas, una virtud o un defecto…Colaborador en muchos sitios como: U.E.C. Gourmets, etc.

Ismael Diaz Yubero y Jordi Vidal, catando quesos
Ismael Diaz Yubero y Jordi Vidal, catando quesos.

Su formación de Veterinario, nunca la olvido y presumía de ella. Entro en la administración donde comenzó a destacar en el mundo de la alimentación donde fue director general de Política Alimentaria en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; director general de Salud Alimentaria, secretario general del Instituto Nacional de Consumo en el Ministerio de Sanidad, representante permanente de España ante la FAO, Consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación en la Embajada de España en Roma, entre otros cargos.

 

También posee un gran número de distinciones y premios: Medalla de Oro del Consejo General de Colegios Veterinarios de España, Gran Cruz del Mérito Alimentario, “Commendatore dell'ordine”, premio Nacional de Gastronomía, etc.


Con un gran número de publicaciones: SABORES DE ESPAÑA 1997, LAS EXCELENCIAS DEL CERDO 2010, LAS ESTRELLAS DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA 2008, GASTRONOMIA DEL CERDO IBERICO 2019, etc.

El último, no pudo presentarlo por el COVID-19 ALIMENTOS CON HISTORIA 2020, dejo el enlace, por si alguien se lo quiere descargar. Y tenía medio preparado el Libro de los Quesos de España y alguno más. Te has ido muy rápido.

Nunca te olvidare, nos has dejado un gran legado, pero en las conversaciones de los últimos años, me daba la impresión que te faltaba tiempo para hacer artículos, de tu inmenso saber sobre la gastronomía.  

D.E.P. Un Fuerte y Grande Abrazo para toda la Familia.

ALIMENTOS CON HISTORIA, Editado por MERCASA SE DESCARGA EN: https://www.mercasa.es/publicaciones/otras-publicaciones

lunes, 2 de noviembre de 2020

 COMIENZA LA SHERRY WEEK 2020

del 2 al 8 de Noviembre

LA MAYOR CELEBRACION DE LOS VINOS DE JEREZ EN EL MUNDO


Este año, con muchos eventos online, aunque también tienen muchas actividades presenciales.

El ideal es visitar la web:

https://www.sherry.wine/es/sherryweek

Y decidir los eventos a los que asistir, tanto físicamente, como online.

Pitu Roca, Sumiller de El Celler de Can Roca, junto con Cesar Saldaña, presidente del Consejo Regulador de vinos de Jerez, darán un seminario online, con cata de vinos, con la colaboración de Bodeboca.

También comenzara una campaña en TV de los productos de la D.O. Manzanilla, Vinos y Vinagres de Jerez y su unión a la gastronomía.

En Madrid hay más de 35 eventos distintos en tiendas de vino, tabernas, restaurantes, Coctelerias, etc. Como en: Bodegas Camilin,  Reserva y Cata ,Vinoteca Tierra, Dis Tinto, O´Pazo de Lugo, Palo Cortado, 1862 Dry Bar, El Quinto Pecado, Licores Madrueño, etc.

Estas actividades, no se dan solo en España, hay actividades en muchos países como: Alemania, EEUU, Japón, Hong Kong, Brasil, etc. Más de 30 países y cerca de 1.000 eventos.

 

 

lunes, 14 de septiembre de 2020

 A TOPE CON LA VENDIMIA

La vendimia ya está comenzada en toda España y en algunas zonas, ya  terminada, mejor que se prevén lluvias en algunas zonas y eso sí que será un problema más.


Los problemas de esta añada son importantes:

-       Los protocolos que hay que seguir para los vendimiadores y en bodega. En La Rioja, se ha dado un foco de COVID en un grupo de temporeros, lo que ha aumentado las alarmas de la zona.

-       Los BAJOS PRECIOS de la uva. El precio ha bajado con respecto el año anterior en muchas zonas.

-       La recogida de menos kilos de los esperados en muchas zonas. Las uvas tenían muy buena pinta, pero en la báscula, los rendimientos son menores que otros años. “La uva no pesa”.

-       El descenso del consumo de vino en España. Este es un problema, que todos los involucrados en el sector, se tienen que poner de acuerdo, hay que hacer algo URGENTE y RAPIDO.

-       La bajada de las exportaciones. El COVID, ha creado un descenso generalizado del consumo de vino en todo el mundo y nuestro país es exportador y lo ha notado bastante, tanto en el vino de alta calidad, como en los gráneles, hay una gran incertidumbre y el vino, se resiente.


La uva que se está recolectando, es buena, aunque no Excelente. Hay racimos enverados, pasificados, oidio…Las plantas están algo irregulares. Hay que hacer una buena selección, en campo y en bodega.

Aunque la mayoría de la uva, tiene buenos niveles de calidad y los bodegueros están contentos. Los mostos muy ricos, con buena acidez y alcohol. Esperamos una añada de calidad.


El gran problema lo están teniendo los viticultores
, que reciben un precio muy bajo, por muchos meses de esfuerzos, especialmente en zonas donde se ha luchado mucho contra los ataques de oidio, polilla y Mildiun y ha incrementado los gastos y los esfuerzos.

Los viticultores, suelen ser personas de más de 60 años, que estando la situación como esta, en poco tiempo, veremos muchos viñedos abandonados, ya que el relevo generacional, según están los precios, no se va a producir.

Pero ahora, solo hay que pensar que cuanto antes, llegue la uva a la bodega, mejor, el resto de los problemas, serán como siempre para otro momento. ASI NOS VA.


 

domingo, 6 de septiembre de 2020

 EL JEREZ, ESTA LLORANDO,

NOS HA DEJADO AUGUSTO BERUTICH

El viernes 4, se fue uno de los grandes defensores de los vinos de Jerez. Augusto Berutich Montesinos, siempre fue genio, figura y presidente de la asociación Los Generosos, nos dejó con 82 años, cuando su reto era disfrutar de la vida y su familia.

Creo la tienda de vinos, la Cava de Augusto, seguramente era la tienda con mayor variedad de vinos de Jerez del mundo del momento (años 80-95), en unos tiempos, donde no estaba de moda beber vinos Generosos, sólo era algo de viejos de Inglaterra y de cuatro señoritos.

Allí, comenzó a disfrutar de su frustrada profesión, profesor de vinos. Nos juntábamos con él Maestro un grupo de personas raras, que disfrutábamos con estos vinos y de su sabiduría.

Después se jubiló y comenzó, el Maestro a estudiar, oír música, viajar... En esos momentos se unió con Lorenzo Martínez Dueñas, otro loco de los vinos de Jerez. Entre ellos, las charlas de vinos eran interminables, especialmente cuando hablaban de Jerez. En sus visitas a grandes bodegas en Borgoña, Burdeos, etc. Siempre llevaba de regalo de agradecimiento, una gran botella de algún vino de Jerez, era el gran embajador de Jerez por las grandes regiones vitícolas.


Cuando se creó la asociación Los generosos, le propusimos de Presidente, su sabiduría, anécdotas, y saber de buen maestro, inundaba las reuniones. Además solía aparecer con alguna botella descatalogada, para aprender de su evolución.

Nunca te olvidaremos, has dejado en tus discípulos, mucha huella y nos dejas la labor de seguir divulgando, las maravillas de estos vinos. D.E.P