SIETE DE 1.964. Ch. MOUTON BARON PHILIPPE, Ch. LATOUR, etc.

Hace unos días nos reunimos en la taberna entrevinosde Madrid, siete de 1964, tres Vinos y cuatro Catadores: Luis Bustinduy, Jose Luis Cano Gonzalez, Javier Castro y Jesus Yraola. 

Fue una cata Espectacular, todos los vinos estaban muy bien de etiquetas (bueno el collares, no), capsula, corcho y Muy Buenos en Cata.

La idea había partido de Jose Luis, que quiso, que un grupo de catadores y amigos, de 1964, cataramos grandes vinos, y poco a poco, fueron apareciendo los vinazos de nuestro año.

La cata comenzó con los dos Pauillac, sirviendo pequeña cantidad, con mucho cuidado de mover lo mínimo la botella. Por si solo tenían un suspiro, disfrutarlo al máximo….jo aguantaron hasta que se terminaron Magníficos. Después el Colares y asi, poco a poco…los unimos a un gran carpacho de atun, pulpo con hummus, pluma Iberica, etc.

Los vinos a catar fueron:

-       CHATEAU MOUTON BARON PHILIPPE PREMIER GRAND CLU CLASSE. PAUILLAC 1964. Francia. La etiqueta perfecta, fue un regalo de un alumno Manuel, en el año 2000. Desde que me la dio, la medida del vino era baja, pero mi impresión, es que la botella era más amplia de lo normal. Cuando la quitamos la capsula, efectivamente, el diámetro del cuello de la botella era mayor a otras botellas y que las actuales botellas. No se había salido ni una gota. El cocho estaba ya casi consumido, pero bien. En nariz, desde el primer momento dio la cara: olores de sotobosque, tabaco, arcillas…que evolucionaron a herbolario, hinojos, animal, escabeche y tostados. En boca estaba fresco, ligero de volumen y fácil de beber con un largo postgusto. Si tiene alguna botella, disfrútelo ya que esta Magnifico…quien sabe si en poco tiempo…

-       CHATEAU LATOUR. PREMIER GRAND CRU CLASSE. PAUILLAC 1964. Francia. Fue otro regalo de un gran amigo, Pablo. Por lo que me comento salió de bodega en el 2003. Todo estaba perfecto, capsula y tapón. Sorprendió por un color más evolucionado que el anterior. Los olores eran de buena intensidad con frutos negros (zarzamora) cuero viejo, tierra húmeda, que pasaron a pasas y mentolados. En boca tenia una acidez viva, de cuerpo medio, con un tanino agradable y paso medio por boca. Más vivo y nervioso que el anterior y puede durar algo más de tiempo, pero yo disfrutaría ya, de esta Maravillosa añada.

-       Colares. Real Companhia Vinicola do Norte. 1964 Portugal. Ha sido una compra de este año. La etiqueta estaba bastante deteriorada. El corcho en las últimas. Este vino que se elabora con la variedad Ramisco que es: tanica y ácida, hace que los vinos con edad, aguanten bastante tiempo. La verdad es que es un vino de otro nivel que los anteriores, pero que sigue vivo y con algo de nervio. En nariz destacan los hidrocarburos (asfalto-queroseno), torrefactos. En boca conserva muy buena acidez, con volumen, algo secante y herbáceo. El vino como su variedad es un poco rustico. Para el año del que es, muy vivo. Lo consumiría ya, por el corcho, que esta en las ultimas.

 

Jose Luis Cano, Luis Bustinduy, Javier Castro, Jesus Yraola.

Jo, que pena no tener más botellas de este año, para poder disfrutar de otra cata parecida.

Desde aquí, hago un llamamiento a todo el que tenga botellas antiguas y quiera abrirlas, para que me avise, que le ayudo en la cata.