ISMAEL DÍAZ YUBERO 

“GASTRONOMÍA DE MADRID”

Gastronomía de Madrid: cocina, historia y tradición, es el nuevo libro de Ismael Díaz Yubero.

La concentración de todas las cocinas españolas, la influencia histórica de las diversas culturas, la cocina de palacio, con predominio francés o italiano según  las épocas, etc. proporcionan unas características especiales a una cocina muy abierta y adaptada a los gustos de cada momento.

Ismael, basándose en los aconteceres históricos, económicos, políticos y sociales, comenta como se abrieron diversos establecimientos de hostelería, según cambiaban las modas y costumbres, que fueron creando los platos que hoy consideramos típicos de Madrid: callos a la madrileña, bacalao de diversas formas, etc. Todo con la elegancia y agilidad típica de Ismael que hacen que el libro sea de muy agradable lectura. IDEAL PARA REGALAR

A la venta en las librerías especializadas y en el Corte Inglés.
Título: Gastronomía de Madrid: cocina, historia y tradición
Autor: Ismael Díaz Yubero
PVP: 20€